Vị thơm và mặn mà của mắm, quyện thêm thịt ba chỉ xay và mộc nhĩ khiến bữa cơm mùa lạnh thật ngon. 

Cá rô tát đìa, dở chà được nhiều ăn không hết thì làm mắm. Ăn mắm sống thì mắm rô là đệ nhất.

Cá lóc hay còn gọi là cá quả (cá chuối), cá Tràu là đối tượng nuôi phổ biến ở ĐBSCL. Đặc biệt ở Hậu Giang Cá lóc là một trong những đối tượng cá đồng được chọn nuôi rất phổ biến.  

Nhận thấy ở địa phương có nhiều số hộ nuôi thủy sản, cá đồng dồi dào nhưng được bán với giá rẻ để làm thức ăn nuôi cá khác, anh Trần Thanh Long, ngụ tại ấp 7, xã Long Trị A nghĩ đến việc làm mắm để tăng giá trị kinh tế từ nguồn cá có sẵn ở địa phương.