Cá lóc hay còn gọi là cá quả (cá chuối), cá Tràu là đối tượng nuôi phổ biến ở ĐBSCL. Đặc biệt ở Hậu Giang Cá lóc là một trong những đối tượng cá đồng được chọn nuôi rất phổ biến.

Đặc trưng của cá lóc là thịt thơm ngon và giàu dinh  dưỡng có thể chế biến được nhiều món ngon, bổ dưỡng. Ngoài ra cá lóc còn được sử dụng để làm khô và làm mắm. Đây được xem là món ăn đặc sản thôn quê để biếu người thân và bạn bè.

Gỏi khô cá lóc là món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách trong các nhà hàng sang trọng.

Những ai đã từng đến với Nam bộ, đặc biệt là Miền Tây, thưởng thức món ăn được chế biến từ con cá lóc thì khó có thể quên được như canh chua cá lóc, cá lóc kho tộ, cá lóc nướng trui ….

Theo nghiên cứu của viện dinh dưỡng Việt Nam, thành phần dinh dưỡng của cá lóc như sau:

Hậu Giang phát triển nuôi cá lóc chủ yếu dưới 2 hình thức: Nuôi thâm canh trong ao và nuôi lồng, vèo.

Năm 2013 toàn tỉnh dự kiến có khoảng 5 ha nuôi cá lóc theo hình thức thâm canh trong ao và nuôi vèo với số lượng  2.000 vèo.

Ngoài ra năm 2011 tỉnh cũng triển khai các mô hình nuôi cá lóc vèo ghép cá sặc rằn trong ao để tận dụng thức ăn dư thừa và phân thải của cá lóc.

Source: khuyennonghaugiang.com.vn